Mole poblano et mole : toutes nos recettes

Name: Je fais quoi avec du mole poblano ? Nos recettes pour le cuisiner
Prep time: 25 min
Cook time: 30 min
Total time: 55 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: mole poblano

Le mole poblano est une sauce mexicaine au chocolat généralement servie avec des morceaux de poulet. Photo par xkontrol

Direction le Mexique avec cette sauce épaisse et étonnante réalisée à partir de nombreux ingrédients à la fois sucrés et épicés. Il existe différentes sortes de mole parmi lesquelles le mole poblano, une sauce au chocolat que l'on sert traditonnellement avec de la dinde ou du poulet, accompagnés de riz ou d'haricots.

Piments, bananes plantain, pruneaux secs, amandes, graines de sésame, arachides, tomates pelées, tortillas frites et émiettées...Le nombre d'ingrédients entrant dans la composition de cette sauce originaire de l'État de Puebla peut monter jusqu'à quarante.

Toutes les recettes de mole poblano et mole des Gourmets

Des idées de recettes de mole poblano et mole pour vos menus de fêtes ou du quotidien.

Mole Poblano

En-K de Gourmandises

Une spécialité mexicaine qui vaut le détour ! Il s'agit d'une sauce dite mole préparée avec cacao, tomates, piments, amandes, graines de sésame, etc.

Ragoût de dinde épicé à la mexicaine, mole poblano

Streetfood et cuisine du monde

Ce délicieux plat du Mexique, ancestral et sain, est préparé avec du poulet (pollo mole) ou de la dinde (pavo mole) est cuisiné aux piments, tomates, amandes, raisins secs, clou de girofle, cannelle, oignon, graines de sésame grillées, tortilla et chocolat. Certains le cuisine avec du bœuf ou du porc, d'autres en font des sandwichs, voire des tortillas, quesadillas.

Mole mexicain simplifié

Un peu gay dans les coings

Le mole, c'est la sauce mexicaine qui dépote, aux épices nombreuses, piments et parfois, comme ici, chocolat.

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Cuisine mexicaine

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